一、培养目标
本专业以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，立足湖南，辐射区域，服务湖南“三高四新”战略对酒店等接待业管理人才的需求，坚持德智体美劳全面发展的理念，培养掌握现代酒店业管理基础理论和专业技能，具备相应的服务意识、管理能力和创新精神，能够在高星级酒店、高级住宿业机构、高级餐饮机构等旅游接待服务单位或“互联网+旅游”类企业及其他企业从事接待、咨询、策划、经营、管理、教育、培训等工作的高素质应用型人才。
本专业培养的学生经过自身学习和行业锻炼，能达到如下目标：
培养目标1.思想政治。培养本专业学生具有坚定的中国特色社会主义信念，能自觉践行社会主义核心价值观，具有高度的社会责任感和使命感，有较强的团结互助、敬岗爱业与奉献精神。
培养目标2.专业知识。培养本专业学生系统掌握管理学、经济学、酒店管理概论等酒店管理专业基本理论，以及掌握酒店运营管理、酒店客户管理、酒店市场营销、酒店管理信息系统、数据分析与应用等酒店管理的专业知识与技术方法。
培养目标3.专业能力。培养学生将所学知识应用于实践的基本技能、具有较强的语言表达能力、沟通能力和自主学习能力，拥有将计算机、英语、写作、科学研究及创新与创业方面的知识应用于解决实际问题的基本能力。
培养目标4.职业素质。培养本专业学生具有与未来工作岗位相适应的职业素养，具有良好的职业道德、职业技能和职业行为，具有一定的文化修养和身心健康、富有团队合作与创新精神的优秀人才。
二、毕业要求
毕业生应在素质、知识、专业能力和创新创业能力方面做到如下几点：
1.掌握马克思主义立场、观点和方法，了解中国特色社会主义理论体系的内容；具有诚信坚毅的品格和敬业负责的职业道德与团队协作精神；具有良好的服务意识和奉献精神。
2.掌握科学锻炼身体的技能方法，养成良好的体育锻炼和卫生习惯，达到国家规定的大学生体育健康标准，具有健康的心理素质、身体素质和良好的劳动素养。
3.熟悉经济学、管理学等相关学科的基本理论和基础知识。
4.了解旅游业及酒店业的发展现状，熟悉掌握旅游业及酒店业相关法律法规，了解旅游及酒店行业的发展趋势。
5.系统掌握酒店类企业经营管理的基础理论知识，熟悉酒店类企业各部门的设置和经营运作流程。
6.具有较强的酒店类企业业务动手操作能力，熟悉对客服务的技能与技巧。
7.具有运用酒店管理理论分析和解决问题的基本能力，具有一定的组织能力、协调能力、策划能力及危机公关能力。
8.掌握文献检索、资料查询、数据收集的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力；具有较强的计算机操作、数据分析、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语能力。
9.掌握酒店业创新创业所需要的基本知识，具备创新创业所需要的探索精神和实践能力；了解创业环境和创业机会，具备基本的创新创业素质。
三、毕业要求对培养目标的支撑矩阵
毕业要求对培养目标支撑矩阵表
培养目标 毕业要求 |
思想政治 |
专业知识 |
专业能力 |
职业素质 |
毕业要求1 |
H |
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M |
毕业要求2 |
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M |
毕业要求3 |
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H |
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毕业要求4 |
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H |
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毕业要求5 |
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H |
M |
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毕业要求6 |
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H |
H |
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毕业要求7 |
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H |
H |
M |
毕业要求8 |
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H |
M |
毕业要求9 |
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M |
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四、学制与学位
酒店管理专业基本学制为4年。可实行弹性学制，但修学年限最短不得少于3年，最长不得超过6年，允许保留学籍休学创新创业。按人才培养方案要求修完所有课程并获得规定学分，考核合格，准予毕业；符合《英国beat365官方APP学士授予工作细则》要求的，可授予学士学位。
五、主干学科与核心课程
主干学科：管理学、经济学。
核心课程：旅游学概论、旅游接待业、旅游目的地管理、旅游消费者行为、酒店管理概论、酒店运营管理、酒店客户管理、餐饮服务与管理、前厅与客房管理、酒店专业英语。
六、主要实践教学环节
主要集中实践教学环节：酒店认知与专业考察、学年论文、创新创业综合训练、专业实习、毕业综合训练。
主要专业实验（实训）课程：餐饮服务与管理、前厅与客房管理、酒店商务礼仪。
七、课程与毕业要求的关系矩阵（详见附件）
八、课程设置（详见附件）
执笔人：谭丹 审核人：王涛生、周奕